Aperitivos

Ración
VERDURAS EN TEMPURA 12€
CANUTILLOS DE CECINA
(Rellenos de mousse de pato con parmesano y manzana)
12€ (6uds)
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRCIO1,30€/ud
CROQUETAS DE BACON Y PLÁTANO1,30€/ud
CROQUETAS DE BOLETUS Y TRUFA1,30€/ud
CROQUETAS DE CHIPIRONES1,30€/ud
LOS TEQUEÑOS1,50€/ud
GYOZA DE POLLO Y VERDURAS1,00€/ud
GYOZA DE LANGOSTINO1,00€/ud
GYOZA DE PATO CON VERDURITAS1,00€/ud
GYOZA DE VERDURAS Y WASABI 1,00€/ud
MINI BRIOCHE DE CARRILLERAS IBÉRICAS AL TERIYAKI - Pincho ganador del 14º campeonato de pinchos(Crema de patata, mayonesa de jalapeños, y chutney de mango)10€
BAO DE PAPADA IBÉRICA (Ganador del campeonato de pinchos)(Bao de papada ibérica ahumada con salsa de hoisín, mayonesa de cacahuete y pepinillo)8€ (2ud)
BAO DE CONFIT DE PATO(Confit de pato, naranja, hoisín de fresa y cebolla morada encurtida en albahaca)8€ (2ud)
PAN SIN GLUTEN2€/ud

ENsaladas

Ración
ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO Y FOIE10€
ENSALADA CÉSAR
10€
ENSALADA DE CECINA Y QUESO DE CABRA
10€
ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES, GAMBAS Y MANZANA18€

compartir

Ración
NACHOS CON CARNE
(Con carne picada, queso y jalapeños)
10€
FINGERS DE POLLO
(Con patatas, salsa tátara, miel y mostaza)
14€
DELICIAS DE PULLED PORK
(Burritos de pulled pork, pico de gallo, lechuga, mango y curry)
14€ (2ud)
FAJITAS DE ROPA VIEJA
(Fajitas rellenas de ternera desmechada, queso, pimientos y cebolla)
14€
RAVIOLIS
(Rellenos de pera y queso con crema de pesto y piñones)
12€
MEJILLONES RABIOSOS
(Con salsa picante)
14€
CALAMARES
(Frescos)
20€
PULPO A LA BRASA
(Láminas de pulpo con cremoso de patata, mayonesa de aceituna y pimentón ahumado)
20€

arroces

Ración
RISOTTO EBAN´S
(Arroz con crema de calabaza, boletus, parmesano y mucho amor)
14€
WOK DE ARROZ DE VERDURA AL ESTILO THAI14€
ARROZ NERO FRUTTI DI MARE CON CALAMARES Y ALIOLI DE ALBAHACA16€
ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y EMULSIÓN DE YUZU16€

hamburguesas

Ración
HAMBURGUESA AMERICANA
(Black angus, queso cheddar, pepinillo, bacon y salsa americana)
13,50€
HAMBURGUESA IBÉRICA
(Black angus, lechuga, tomate, tártara, jamón ibérico y queso manchego)
13,50€
HAMBURGUESA EBAN´S
(Black angus, tomate, jamón ibérico, queso Edam, boletus y foie)
13,50€
HAMBURGUESA DANTE ALIGHIERI
(Black angus, salsa de miel y pesto, provolone, tomate cherry y aceite de albahaca)
13,50€
HAMBURGUESA "LA FAVORITA DE LUCHI"
(Black angus, cebolla morada encurtida, mayonesa de cacahuete, queso Edam, queso Hot Chili, jalapeños y mermelada de pimiento)
13,50€
BURGER VEGGIE
(Verduras variadas, lechuga, tomate, queso y cebolla caramelizada)
13,50€

Pizzas

Ración
PROSCUITTO
14€
CECINA CON QUESO DE CABRA, MERMELADA DE TOMATE Y PARMESANO
14€
EBAN´S
(Jamón Ibérico, boletus, foie y parmensano)
14€
SPIANATA
(Pepperoni picante y aceitunas negras)
14€
PESTO
(Burrata, queso, tomate cherry, salsa pesto y parmesano)
14€

Carne

Ración
COSTILLAS BBQ
(24 horas de preparación a baja temperatura)
18€
EL HOLANDÉS ERRANTE
(Cachopo de jamón ibérico, mermelada de pimiento, queso Edam y queso Hot Chili)
25€
ENTRAÑA MARINADA CON CREMA DE PATATA15€
SOLOMILLO DE TERNERA
(Solomillo de ternera al foie con reducción de Pedro Ximénez)
25€

Postres

Ración
COULANT DE QUESO MANCHEGO6€
COULANT DE CHOCOLATE
6€
VERRINE DE FRUTAS6€
CHEESECAKE 6€
BOLAS DE HELADO DE OREO
2€/ud

Bodega

RIOJACopaBotella
MONTE CLAVIJO
Joven
2,20€13€
EL GUARDIÁN
Crianza
2,40€14€
VIVANCO
Crianza
2,80€16€
BERONIA
Crianza
2,70€16€
DINASTÍA VIVANCO
Reserva
20€
RIBERACopaBotella
ZARZUELA
Joven
2,40€14€
EBANO 6
Roble
2,70€16€
CONDE DE SAN CRITOBAL
Crianza
22€
OTRAS D.O.CopaBotella
MURUVE
Toro
2,40€14€
VIERNES
Bierzo
2,60€15€
BLANCOSCopaBotella
BIENBEBIDO
Albariño
2,40€14€
PAZO DE SAN MAURO
Albariño
3,80€22€
AYRE
Rueda
2,40€14€
CUARENTA VENDIMIAS
Rueda
2,60€15€
IMPRESIONES
Rueda (afrutado)
2,70€16€
ESPUMOSOSCopaBotella
MOSCATO2,80€16€
CAVA BRUT NATURE
2,90€17€
ROSADOSCopaBotella
TRES PALOMARES
Prieto picudo
2,60€15€
ILAGARES
Navarra
2,40€14€
ENATE
Somontano
2,80€16€